Touraine Noble joué 2018-2019 Frères Rousseau

Pays/région origine : Touraine

Couleur : Rosé

Nom de la cuvée : Les Intemporels

Millésime : 2018-2019

Cépage : Pinot Meunier:50% – Pinot Gris:35% – Pinot Noir:15%

Garde : 2ans

Description :Les 3 cépages sont vinifiés séparément. Pressés dès la récolte, les raisins donnent un vin gris dit « oeil de perdrix ». La fermentation se déroule a une température comprise entre 18 et 20° en cuves inox avec refroidissement par serpentins. Elle dure pendant 1 à 2 mois sans levurage, puis il y a un élevage sur lies de 3 mois avec batonage (remise en suspension des lies) pour que le vin s’arrondisse et développe plus d’arômes.

Avis : C’est un vin gras et rond avec peu d’acidité et des arômes de pèches blanches. Vous pouvez le déguster en apéritif ou avec des entrées. Il se marie aussi avec des poissons en sauce, des viandes blanches, les plats exotiques, les couscous… Et pour l’été toutes les grillades. A consommer dans les 2 à 3 ans pour conserver toute sa fraicheur. C’est un vin très aromatique, gras avec une belle fraîcheur. A consommer dans les 2 à 5 ans.

Associations : Il peut être dégusté en apéritif ou avec des entrèes, poissons et viandes blanches.