Tout savoir sur le rosé

 

Les beaux jours reviennent, les terrasses se remplissent, bref ça sent l’été. Et qui dit beau temps dit forcément… Rosé !

En France, nous sommes les premiers producteurs, importateurs ET consommateurs de rosé au monde. Nous consommons près de 16 litres de rosé par an et par habitant. 😮

Alors aujourd’hui on vous en dit un peu plus sur ce vin qui accompagne nos nombreux apéritifs !

Origines

Selon les dires, le procédé de fabrication du vin rosé s’obtiendrait par mélange raisins noirs et raisins blancs.. Mais plus , plus le moût est macéré en contact de la peau, plus le vin obtient une coloration intense. En séparant le moût* du vin, la coloration est moins prononcée et ce sont donc les pigments que contient la peau des raisins noirs qui rendent le vin rosé.

*liquide sucré qui est extrait du raisin

Appellations

Voici les 10 appellations qui sont le plus vendues (en volume, en 2016) :

  • Provence : Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence, Coteaux varois en Provence
  • Val de Loire : Cabernet d’Anjou, Rosé d’Anjou
  • Bordelais : Bordeaux
  • Vallée du Rhône : Côtes du Rhône, Ventoux
  • Languedoc Roussillon : Côteaux du Languedoc, Côtes du Roussillon

Conservation

Le rosé est un vin qui ne se conserve pas plus de deux ans, l’idéal est de le boire dans l’année qui suit l’achat. Pour sa conservation, il est conseillé de garder vos bouteilles dans un endroit très humide avec une température entre 12 et 18°C.

Température

Du côté du service, le rosé est un vin qui se sert frais, entre 8 et 10°C.

Cocktail

Et maintenant BEST PART le cocktail rosé ! On connait tous la Sangria mais la connaissez vous version rosé ? Ça tombe bien on vous livre la recette pour épater vos invités 😉

Ingrédients nécessaires pour 10 personnes

2,5 L de vin rosé

12 cl de rhum blanc

2 à 3 oranges non traitées

2 citrons jaunes

250 g de sucre en poudre

1 bâtons de cannelle

  1. Versez le rhum blanc, le vin rosé et le sucre en poudre dans un grand saladier, puis mélangez bien à l’aide d’une louche.
  2. Nettoyez et épongez les citrons jaunes. Coupez-les en demi-rondelles et retirez-en les pépins si besoin.
  3. Ajoutez les quartiers d’oranges et les demi-rondelles de citrons jaunes au mélange d’alcool dans le saladier.
  4. Pour finir, incorporez les bâtons de cannelle à la préparation, puis remuez une dernière fois.
  5. Dégustez pendant que la sangria est encore fraîche !
  6. Avec modération…

Sélection de nos rosés pour réaliser ce cocktail :

l-excellence-de-saint-laurent-saint-chinian-2015 perle-by-roseline-2015 petula-2014

 

Et ça tombe bien le festival du rosé se déroule en ce moment à Sanary-sur-Mer (du 5 au 8 mai), pour plus d’informations rendez vous ici : https://www.just-rose.com